maanantai 14. marraskuuta 2016

Äidin synttärikakku ja isänpäiväkakku

Täällä oli viikonloppuna kahdet kemut, kun äitini täytti vuosia ja olipa myös isänpäivä :)


Genovalainen kakkupohja:
4 munaa
125 g sokeria
50 g voita
125 g vehnäjauhoja

1. Laita vesikiehumaan vesihaudetta varten.
2. Vispaa munat kevyesti ja nosta vesihauteeseen, lisää sekaan sokeri.
3. Sulata voi pannulla, heiluttele pannua kevyesti, anna voin kiehua kunnes keskeltä alkaa nousta ruskeaa vaahtoa = tee beurre noisette, eli ruskista voi, jotta siihen saadaan ihana pähkinäinen maku (tuoksu on huumaava!) Nosta jäähtymään.
4. Jatka samaan aikaan vatkaamista, niin kauan, että seos hieman paksuuntuu (mutta on edelleen kellertävää ja juoksevaa).
5. Kaada seos yleiskoneeseen / vatkaa tehosekoittimella n.5min. kunnes seos on hyvin vaaleaa ja kuohkeaa.
6. Liruttele edelleen vatkaten beurre noisette seoksen sekaan, sen ei tarvitse olla täysin jäähtynyt, riittää kun se ehtii hetken levätä (sen aikaa kun vatkaat).
7. Sekoita joukkoon jauhot (tämä taikina ei tosiaan tarvitse leivinjauhetta!) nuolijalla käännellen.
8. Kaada voideltuun&jauhotettuun vuokaan (halkaisija 22cm), paista uunin keskitasolla 175 asteessa kunnes kakku on kypsä, 25-35 min.
9. Anna jäähtyä, kumoa.

Eric Landlardin Hulluna Leivontaan -ohjelmasta.

Kostutus:
1-1½ dl lakkavettä (kun peset esim. siivilän jolla paseeraat lakat)

Täyte:
5 dl paseerattua lakkaa (n.1l lakkaa)
7 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
1 prk (á 250g) Mascapone-tuorejuustoa

Lakkahilloa (lisää täyttäessä kostutettujen pohjien päälle ennen täytettä)

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Paseeraa lakat (eli paina siivilän läpi, jotta saat siemenet pois).
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen Mascarpone; vatkaa tasaiseksi.
4. Kiehauta pieni määrä lakkavettä ja sulata liivatteet siihen (yksitellen + ei kannata antaa enää kiehua sen jälkeen kun alkaa laittaa liivatteita sekaan, heiluttele kattilaa hieman jotta seos sekoittuu hyvin).
5. Liruta liivateseos lakkasoseeseen ja tämä seos täytteeseen hitaasti vatkaten.

Pinta:
4 dl vispiä
n.2 rkl tomusokeria

1. Vatkaa vispi tukevaksi vaahdoksi ja lisää tomusokeri.
2. Levitä kerros lastalla kakun ympäri, pursota sitten kuvioita.

-----


Pohja:
4 kpl munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (n.22cm). 
2. Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi, niin että pintaan jää vatkaimesta kuvioita.
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi ne munasokerivaahtoon nuolijalla/puuhaarukalla rauhallisen varmasti pohjalta asti sekoittaen.
4. Kaada seos vuokaan.
5. Paista uunin alatasolla +175 30-35min.


Kostutus:
1-1½dl Maitoa 
1½-2tl Vanilijasokeria 

Suklaatäyte:
5 dl vispiä
1 prk Mascarponea
200g tummaa suklaata sulatettuna (Fazer talous)
50g maitosuklaata rouheena (Fazer)
50g tummaa suklaata pienenä rouheena (Marabou Premium 86%)

1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita hyvin joukkoon Mascapone.
2. Sulata tummaa suklaata 200g.
3. Yhdistä kermavaahto ja suklaaseos.
4. Lisää joukkoon suklaarouhe.

Ps. Tämän suklaakakun raikastukseksi toimii ihanasti myös lakkamousse/täyte (ks. ohje yllä)! Itse laitoin toiseen väliin suklaatäytettä ja toiseen väliin lakkatäytettä - NAM :)

Pinta:
(Suklaaganache)
2 dl kermaa
300 g tummaa suklaata (200g Fazerin tumma, 100g 86% Marabou Premium)
n.1 rkl voita

1. Kaada kerma kattilaan ja kuumenna höyryäväksi. 
2. Paloittele suklaa joukkoon ja sekoittele seosta kunnes suklaa on kokonaan sulanut. 
3. Älä kiehauta ja varo suklaan palamista!
4. Ota pois levyltä, lisää voinokareet ja sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi. 
5. Jäähdyttele seosta sekoitellen vähän aikaa.
6. Kaada seosta kakun keskelle, levittele lastalla tms.
7. Kaada seosta lähelle reunaa, valuttele reunoja pitkin alas.
8. Nostele lautaselle asti valunutta seosta ylöspäin pitkin reunaa. Toista niin kauan, että seos alkaa vähän jähmettyä.
9. Vie jääkaappiin jähmettymään ennen koristeiden laittamista.

Mukaelma tästä. Käytetty myös Kinuskikissan ohjetta.



sunnuntai 6. marraskuuta 2016

Uuniomenat

Syksyn herkkua... Uuniomenat! Oma sekoitus sisältäen kairattujen omenien sisällä fariinisokeria+voita+kaurahiutaleita, ympärillä kaurahiutaleita, fariinisokeria, voinokareita... Mausteeksi kanelia. Voi laittaa myös siirappia. Uunissa 200 asteessa n.25-35 minuuttia. Seuraksi kinuskikastiketta (2dl kuohukermaa + 2dl fariinisokeria + n.12-15 min. kiehuminen miedosti + lopuksi n.1rkl voita sekaan) ja Valio Vanillaa :)

Uuniin menossa!

Uunista tulossa, osa jo lautasille menneitä ;)

Ps. 13.10. alkoi joulutorttujen ja jouluteen kausi :D 
Ps. 2: Parasta mausteista teetä on kyllä Indian Chai / Spiced Chai ja etenkin paikallisesta Runda Munkenista haettuna! 

Piipaakakku 2-vuotiaan synttäreille

Ihana juniorimme rakastaa autoja (ja traktoreita ja mönkkäreitä ja moottorikelkkoja ja mopoja ja :D) joten kun jossain blogissa näin poliisiautokakun, niin innostuin sellaisen tekemään!


Ps. Pieni rakas muistaa edelleen yhtäkkiä "piipaakakku äiti" ja hymyilee onnellisena <3 p="">
Hyvä syy leipomiselle :)


Vaaleat pohjat, mustikkamousse + mansikkamousse, pinnassa Kinuskikissan putiikista kissan omia erittäin laadukkaita massoja!

Tarjolla oli tottakai mm. mokkapaloja, ikisuosikkeja :)
Käytän edelleen ikivanhaa ohjetta:
Mokkapalat
Pohja:
200 g voita
1 ½ dl luomu ruokosokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa 
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vanilijasokeria
2 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 
2. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. 
3. Yhdistä kuivat aineet keskenään. 
4. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. 
5. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi.
6. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.

Kuorrutus:
100 g voita
6½ dl tomusokeria
1 dl kahvia (vajaa desi kiehuvaa vettä + 1 tl pikakahvia)
1 rkl tummaa kaakaojauhetta (van Houten)
2 rkl tavallista kaakaojauhetta (esim. O´boy)

1. Sulata voi kattilassa.
2. Lisää muut aineet
3. Kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa. 
4. Jäädytä kuorrutetta (vaikka kylmässä vesihauteessa jos on kiirus), kunnes se paksuuntuu. Sekoittele välillä.
5. Kaada kuorrute pohjan päälle ja tasoita lastalla. 
6. Jos kuorrutetta valuu reunojen yli, kaavi sitä takaisin pohjan päälle. 
7. Anna jähmettyä ja leikkaa levy paloiksi.
8. Koristele, esim. perinteisesti strösselein tai vaikkapa marsipaanikukkasin :)


Innostuin testaamaan Kinuskikissan suklaaseepraa, mutta koska täytteet taas oli hieman paksumpia, niin kuvioista tuli omintakeisempia :D Ja sittenhän toki huomasin, että kiireessä unohtui Domino-pohja kokonaan! Joten eikun kippaamaan täytteet vatiin, äkkiä pohja pakoileen ja täytteet takaisin :D Mutta kuvioista tuli ihan hauskoja, kuten alla voi nähdä ;)







Kakkukavalkadi 4

Jaahas,  onpas taas aikaa vierähtänyt.. No, tässä keväältä ja kesältä yhtä jos toista! :D

Keväisen Wappudiscon mokkapalat :)

Wappumunkit ja paras kaupasta saatava sima!

Äitienpäiväkakku <3 p="">

Miehen veli täytti kesäkuussa pyöreitä :)


Marjakauden alkajaisiksi ihana murupohja+marjoja&ranskankermaa&kermavaahtoa+kauramuru pintaan

Herrrrkullinen mustikka-Brita!

Näitä meillä tehdään usein ;)





Raparperiherkku.. Yritän etsiä ohjeen ;)


Ystävän tytär täytti 10 vuotta ja tilasi heppakakun mansikkamoussella :)



Ja taas vaihteeksi jotain suklaista :D

lauantai 23. huhtikuuta 2016

Miehen synttärikakku

HIFK-fanille piti toki tehdä tällainen tsemppauskakku tai mikä lie ;)



Pohja:
5 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2tl leivinjauhetta

1. Riko munat isoon lasiin.
2. Kaada samanlaiseen lasiin yhtä paljon sokeria, kuin mitä munia on.
3. Kaada munat vatkauskulhoon, ja mittaa lasiin saman verran jauhoja, kuin mitä munia on (vehnäjauhoja reilu puolet, perunajauhoja alle puolet).
4. Sekoita leivinjauhe jauhojen sekaan.
5. Vatkaa munat ja sokeri vahvaksi vaahdoksi.
6. Sekoita jauhoseos varovaisesti vaahdon sekaan.
7. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 24-26cm).
8. Paista 175 asteessa n.40 minuuttia.

Lähde: Kinuskikissa leipoo -kirja + Kinuskikissan nettisaitti

Kostutus:
3dl maitoa
1-2 rkl vanilijasokeria

Täyte 1:
2 dl vispiä
½ prk Mascarponea
2dl / 200g mansikkasosetta
2 liivatelehteä

Täyte 2:
4dl kuohukermaa
3,3 dl fariinisokeria
2dl vispiä
½prk Mascarponea
2 liivatelehteä

1. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan.
2. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa.
3. Ota puolet seoksesta kulhoon, jäähdytä ja laita jääkaappiin! HUOM: seoksen pitää olla TÄYSIN kylmää ennen kuin sitä voi käyttää, tee seos jo edellisenä päivänä TAI jäähdytä ensin vähän aikaa jääkaapissa, sitten pakastimessa.
4. Keitä loppua seoksesta n.15min. miedolla lämmöllä (kinuskin pitää kuplia rauhallisesti koko ajan), ota lopuksi pois levyltä. Tämä osa seoksesta siis keitetään paksuksi kinuskiksi, ja levitetään kakun väliin sellaisenaan!
5. Kun toinen osa, kylmässä ollut, on täysin kylmää, vatkaa se vaahdoksi.
6. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
7. Vatkaa kummankin täytteen vispikermat yhdessä vaahdoksi, sekoita joukkoon purkki Mascarponea.
8. Jaa kermavaahto-Mascarpone-seos kahteen osaan.
9. Sekoita toiseen osaan kinuskivaahto.
10 Kiehauta n.2rkl nestettä joko kattilassa tai mikrossa kahvikupissa, sulata liivatteet kuumaan nesteeseen varovasti kattilaa tai kuppia heiluttaen.
11 Kaada puolet liivateseoksesta mansikkasoseen sekaan.
12. Kaada toinen puolet liivateseoksesta kinuskivaahto-seokseen, koko ajan sekoittaen.
13. Kaada mansikkasose-liivateseos toiseen osaan kermavaahto-Mascarpone-seosta.

Lähde: Kinuskikissa leipoo -kirja + Kinuskikissan nettisaitti

Sokerikreemi:
125g voita
1tl vanilijasokeria
4dl tomusokeria
1 rkl vettä

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi notkeaksi.
2. Lisää sekaan vanilijasokeri, koko ajan vatkaten.
3. Lisää sekaan tomusokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten.
4. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa tasaiseksi.

Lähde: Kinuskikissa leipoo -kirja + Kinuskikissan nettisaitti

Pinta:
n.350-450g erivärisiä sokerimassoja

Kakun kokoaminen:
1. Leikkaa kakkupohja kolmeksi levyksi.
2. Aseta pohjalevy tuorekelmulla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
3. Kostuta pohja.
4. Kaada päälle mansikkamousse.
5. Aseta päälle toinen pohjalevy, kostuta se.
6. Kaada päälle kinuskimousse ja kinuskimoussen päälle kinuskikastike.
7. Aseta päälle kolmas pohjalevy ja kostuta se.
8. Vedä tuorekelmun hännät pohjalevyn yli, jotta kakku on sievä paketti.
9. Laita kakku kylmään yön yli.

10. Avaa tuorekelmun hännät, aseta tarjoilulautanen ylösalaisin kakkupohjalevyä vasten ja kumoa asetelma, jotta saat kakun tarjoilulautasen päälle.
11. Nosta irtopohjavuoka pois ja irrota tuorekelmut.
12. Tee sokerikreemi ja levitä se kakun päälle (huom: jos sokerikreemi on hankalaa levittää, lämmitä sitä varovasti mikrossa).
13. Kauli sokerimassat (voit laittaa kakun kaulimisen ajaksi jääkaappiin), ja nosta sokerimassalevy kakun päälle.
14. Siloittele sokerimassa kakun pintaan ja koristele.


Haudutetut kanelipäärynät

Nam, tytär löysi keittokirjan, sellaisen söpön taskuversion, ihan vaan nimeltään "Chinese" :)
Sieltä halusi, että tehdään päärynäherkkua, joten tässä tulee.


4 isoa päärynää
3 dl appelsiinimehua
2 tl kanelia (voi käyttää myös maustepippuria!)
60g rusinoita
2 rkl vaaleanruskeaa sokeria
Appelsiinin kuorta koristeluun

1. Kuori päärynät, poista siemenkodat, leikkaa kahtia.
2. Laita päärynänpuolikkaat kattilaan.
3. Lisää päälle appelsiinimehu, mauste, rusinat ja sokeri.
4. Kuumenna hitaasti, sekoitellen, kunnes sokeri on sulanut.
5. Kiehauta noin minuutti.
6. Laske lämpö matalaksi ja anna hautua n.10 minuuttia, kunnes päärynät ovat kypsiä mutta vielä kiinteitä (terävän veitsen kärki menee helposti päärynän sisään).
7. Tarjoile lämpimänä, vaikka vanilijajäätelön kanssa.

Mustaherukkajuustokakku

Ihana ohje löyty maaliskuun Meidän Perhe -lehdestä, Valio Violan mainos! Sovelsin vähän.

Pohja:
250g Domino-keksejä
50g voita

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 22-24cm) reunan ja pohjan väliin.
2. Sivele reunat ruokaöljyllä.
3. Murenna keksit.
4. Sulata voi ja sekoita se keksimuruun.
5. Levitä seos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl vispiä
2 prk Valio Viola mustaherukkatuorejuustoa

1. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen,
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Lisää vaahtoon tuorejuustot ja sekoita tasaiseksi.
4. Kuumenna n.2rkl vettä tai maitoa kiehuvaksi, sulata puristellut liivatteet siihen yksitellen, kattilaa samalla koko ajan varovasti heilutellen. Voit kiehauttaa nesteen kattilan sijaan myös kahvikupissa mikrossa!
5. Lisää liivateseos ohuena nauhana kermavaahto-tuorejuusto-seokseen.
6. Levitä seos irtopohjavuokaan keksipohjan päälle.
7. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia.

Pinnalle:
200g mustaherukoita
1dl hillosokeria

1. Sekoita mustaherukat ja hillosokeri kattilassa.
2. Keitä keskilämmöllä n. 10 minuuttia, sekoittele.
3. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.
4. Levitä kakun pinnalle, joko ennen tai jälkeen kun irrotat kakun vuoasta.

sunnuntai 21. helmikuuta 2016

Tytärten synttärikemut: Winx, Frozen & Hello Kitty

Tyttäremme täyttivät 8v. ja 6v., sopivasti välissä on vain kuusi päivää, joten vietämme aina hervottomat kemut :)




Neito 8 vee halusi Winx-teeman, pukeutuen itse Bloomiksi ;)




Neito 6 vee halusi teemaksi Frozenin ja Hello Kittyn, pukeutuen itse Elsaksi ;)


Kakkupohjat

Pohja (jaa tämä kahteen 26cm-vuokaan):
12 munaa
4 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
4tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munien valkuaiset ja sokeri vaahdoksi. 
2. Lisää keltuaiset joukkoon yksitellen.
3. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. 
4. Siivilöi jauhot vaahtoon. 
5. Sekoita varoen tasaiseksi. 
6. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 3 litran vuokaan (halkaisija 24cm tai yli).
7. Paista 200 asteessa kypsäksi n. 35min. 

Mehevä suklaapohja (jaa tämä kahteen 24cm-vuokaan, kokoa kakut sydänvuokiin!)
2 dl vehnäjauhoja 
1 ½ dl perunajauhoja 
3 tl leivinjauhetta 
¾ tl suolaa 
1 tl vaniljasokeria 
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta 
150 g voita 
3 ½ dl sokeria 
3 munaa (jos pieniä niin 4) 
3 dl kädenlämpöistä maitoa

1. Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24-26 cm). 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. 
3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 
4. Lisää munat yksitellen.
5. Sekoita hitaalla teholla vatkaten (tai nuolijalla) joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja kädenlämpöinen maito (lisää maitoa hitaasti pienissä erissä!). 
6. Kaada taikina vuokaan.
7. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 50-60 minuuttia. 
8. Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia ennen kumoamista.

Kostutus
6 dl Maitoa 
3 rkl Vanilijasokeria 

Kakun 1 täyte 1: Suklaamousse 
5 dl vispikermaa
1prk (250g) Mascarponea
100g maitosuklaata sulatettuna (Fazer)
100g tummaa suklaata sulatettuna (Marabou Premium 70%)
50g maitosuklaata rouheena (Fazer)
50g tummaa suklaata sulatettuna (Marabou Premium 70%)
1 pss Marianne Crushia 

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sulata suklaa.
3. Sekoita suklaan sekaan tuorejuusto ja sokeri.
4. Yhdistä kermavaahto ja suklaaseos.
5. Lisää joukkoon suklaarouhe ja Marianne Crush.

Mukaan suklaaganache (täytteen alle)
2 dl kuohukermaa
300 g tummaa suklaata (Fazerin tumma + Marabou 70%)
1 rkl voita

1. Keitä kuohukerma höyryäväksi.
2. Lisää sekaan paloiteltu suklaa.
3. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi.

Kakun 1 täyte 2: Mansikkamousse
6 dl vispikermaa
1 litra (n. 500 g) mansikoita
5 liivatelehteä
tilkka vettä
n. 1 1/2 dl tomusokeria
n. 2 rkl vaniljasokeria

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen. 
3. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkasurvoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi.
5. Lisää vatkattu kerma mansikkaseokseen ja sekoita tasaiseksi mousseksi.
6. Täytä kakku kostuteetujen pohjien päälle irtopohjavuokaan. 
7. Suojaa kakku ja anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. 

Kakun 2 täyte:

8 liivatelehteä
10 dl vispiä
2*500g Vanilla vanilijakastiketta (ei vaahdotettavaa!)
580g valkosuklaata
2 dl vettä

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen. 
2. Vatkaa vispikerma, lisää vanilijakastike. 
3. Sulata valkosuklaa ja sekoita vaahtoon. 
4. Kiehauta vesi, sulata siihen liivatteet ja lisää täytteeseen. 
5. Sekoita seos tasaiseksi.
6. Täytä kakku kostuteetujen pohjien päälle irtopohjavuokaan. 
7. Suojaa kakku ja anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. 

Sokerikreemi: NELINKERTAISENA
125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi. 
2. Lisää vaniljasokeri. 
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä. 
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten. 
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Pinta ja koristeet
1kg vaaleansinistä sokerimassa (vanilija) 
1kg pinkkiä sokerimassaa (vanilija).

Kummallekin oma kaksikerroksinen kakku, ympyrä + sydän päällä
K: Winx-kakkukoristeet (muovia) 
R: Frozen kakkukoristeet (muovia) sekä Hello Kitty (muovia)

Nimet ja iät valkoista sokerimassaa. 
R: Frozen-kynttilät
K: Filly-kynttilät.
R: lumihiutaleita ja lumipalloja +  sokerimassasta tehtyä reunanauhaa, jossa on sievä ornamentti
K: perhosia (ostin värikkäitä vohveliperhosia) ja kukkia + ornamentti.


Gluteeniton ja maidoton kakku

Pohja
3 munaa
sokeria
gluteenitonta jauhoseosta
perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota (huomioi korppujauhojen gluteenittomuus) vuoka (∅ 20-22 cm).
2. Riko munat lasiin. Mittaa toiseen samanlaiseen lasiin saman verran sokeria. 
3. Tyhjennä sokeri kulhoon.
4. Laita samanlaiseen lasiin jauhoja (puolet gluteenitonta jauhoseosta ja puolet perunajauhoja) saman verran kuin munia on. Yhdistä leivinjauhe jauhojen kanssa.
5. Lisää munat kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. 
6. Sekoita munavaahtoon jauhoseosta pienissä erissä. 
7. Kaada taikina vuokaan.
8. Paista 175 asteessa alatasolla noin 40 minuuttia. Kumoa ja jäähdytä.


Täyte
2 dl soijakermaa
75g maidotonta suklaata sulatettuna
45g maidotonta suklaata rouheena
1 dl tomusokeria

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sekoita sekaan sula suklaa.
3. Makeuta tomusokerilla.
4. Sekoita sekaan suklaarouhe.

Kostuta kakkupohja esim. vaniljasokerivedellä, täytä täytteellä ja laita päälle voikreemi + pinta.

Voikreemi
65g Maidotonta Floraa 
125g tomusokeria
½ rkl vettä

1. Vatkaa voi notkeaksi.
2. Lisää tomusokeri.
3. Lisää vesi ja vatkaa tasaiseksi.




Sateenkaarikakut
Pohja:
200 g Dominokeksejä
50 g voita

1. Murskaa Dominot.
2. Sulata voi ja sekoita keksimurskan sekaan.
3. Painele seos irtopohjavuoan (24cm) pohjalle (laita alle ensin leivinpaperi, reunoille myös).

Täyte:
8 liivatelehteä
5 dl vispiä
500g Vanilla vanilijakastiketta (ei vaahdotettavaa!)
280g valkosuklaata
1 ¼ dl vettä
Elintarvikevärejä

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen. 
2. Vatkaa vispikerma, lisää vanilijakastike. 
3. Sulata valkosuklaa ja sekoita vaahtoon. 
4. Kiehauta vesi, sulata siihen liivatteet ja lisää täytteeseen. 
5. Jaa täyte neljään kulhoon ja värjää eri värisiksi nuolijalla sekoittaen.
6. Kaada vuorotellen jokaista väriä vuoan keskelle, vähennä kaadettavaa annosta loppua kohti, niin saat myös keskiosaan tiheän rengaskuvion. Täyte uppoaa sitä syvemmälle, mitä korkeammalta kaadat!
7. Siirrä kakku kylmään vähintään kolmeksi tunniksi.

(tarjolla oli myös Domino-keksejä, porkkanaa, kukkakaalia, kurkkua & pikkutomaatteja, sipsejä ja tonnikalapiirakkaa, niin ja Frozen-kuohuvaa)

Mokkapalat
Pohja:
200 g voita
1 ½ dl luomu ruokosokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa 
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vanilijasokeria
2 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 
2. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. 
3. Yhdistä kuivat aineet keskenään. 
4. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. 
5. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi.
6. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.

Kuorrutus:
100 g voita
6½ dl tomusokeria
1 dl kahvia (vajaa desi kiehuvaa vettä + 1 tl pikakahvia)
1 rkl tummaa kaakaojauhetta (van Houten)
2 rkl tavallista kaakaojauhetta (esim. O´boy)

1. Sulata voi kattilassa.
2. Lisää muut aineet
3. Kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa. 
4. Jäädytä kuorrutetta (vaikka kylmässä vesihauteessa jos on kiirus), kunnes se paksuuntuu. Sekoittele välillä.
5. Kaada kuorrute pohjan päälle ja tasoita lastalla. 
6. Jos kuorrutetta valuu reunojen yli, kaavi sitä takaisin pohjan päälle. 
7. Anna jähmettyä ja leikkaa levy paloiksi.
8. Koristele, esim. perinteisesti strösselein tai vaikkapa marsipaanikukkasin :)


Vaahtokarkkitikkarit
100 kpl tikkaritikkuja TAI tukevia pillejä TAI grillitikkuja
5 pussia vaahtokarkkeja (suuria, Väiskeissä n.24kpl/pss)
500g suklaata (puolet tummaa puolet maitosuklaata)
Strösseliä, nonparellejä, karkkimurskaa, pähkinärouhetta, piparimuruja…

1. Sulata suklaa mikrossa pienellä teholla välillä sekoittaen.
2. Työnnä vaahtokarkit tikkuihin.
3. Kasta vaahtokarkkitikun pää suklaasulaan, valuta enimmät pois, ripottele päälle strösseleitä, nonparelleja, karkkimurskaa, pähkinärouhetta, piparimuruja…
4. Laita vaahtokarkkitikkarit lasiin tai työnnä ne pystyyn styrox-palaan. Anna suklaakuorrutteen jähmettyä jääkaapissa noin TUNTI. Säilytä huoneenlämmössä!










Triplasuklaakakku

Oma synttärikakku!


Kolmen suklaan kakku

Pohja:
350g Dominoita tai muita vastaavia täytekeksejä
n. 75g voita
1. Murskaa keksit muruksi.
2. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita pohjamassa tasaiseksi.
3. Painele seos n. 28cm irtopohjavuokaan.
4. Öljyä vuoka ja tomusokeroi, niin vuoka lähtee kauniisti pois kakun reunasta.

Täyte 1:
3 liivatelehteä
3,3 dl kermaa
0,33 dl tomusokeria
1 tl vanilijasokeria
200 g Mascarponea
200 g tummaa suklaata (100g Fazerin tumma, 100g 86% Marabou Premium)
tilkka vettä

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma ja mausta tomusokerilla sekä vaniljasokerilla.
3. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
4. Notkista tuorejuusto kulhossa.
5. Lisää joukkoon sulatettu (hieman jäähtynyt) suklaa.
6. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteeet.
7. Kaada seos ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
8. Lisää lopuksi joukkoon kermavaahto.
9. Sekoita tasaiseksi ja kaada massa keksipohjan päälle.
10. Nosta jääkaappiin hyytymään vähintään tunniksi.

Täyte 2:
3 liivatelehteä
3,3 dl kermaa
0,33 dl tomusokeria
1 tl vanilijasokeria
200 g Mascarponea
200 g maitosuklaata
tilkka vettä

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma ja mausta tomusokerilla sekä vaniljasokerilla.
3. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
4. Notkista tuorejuusto kulhossa.
5. Lisää joukkoon sulatettu (hieman jäähtynyt) suklaa.
6. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteeet.
7. Kaada seos ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
8. Lisää lopuksi joukkoon kermavaahto.
9. Sekoita tasaiseksi ja kaada massa aiemman kerroksen päälle varovasti.
10. Nosta jääkaappiin hyytymään vähintään tunniksi.

Täyte 3:
3 liivatelehteä
3,3 dl kermaa
0,33 dl tomusokeria
1 tl vanilijasokeria
200 g Mascarponea
200 g valkoista suklaata
tilkka vettä

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma ja mausta tomusokerilla sekä vaniljasokerilla.
3. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
4. Notkista tuorejuusto kulhossa.
5. Lisää joukkoon sulatettu (hieman jäähtynyt) suklaa.
6. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteeet.
7. Kaada seos ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
8. Lisää lopuksi joukkoon kermavaahto.
9. Sekoita tasaiseksi ja kaada massa aiemman kerroksen päälle varovasti.
10. Nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli.

Lähde.

tiistai 19. tammikuuta 2016

Jouluiset leipomukset

Piparijuna ja -asema!

Piparkakkukuppikakut

Itsenäisyyspäivän piparit

Isän suklainen synttärikakku <3 p="">
Torttua, taatelikakkua, karpalo-juustokakkua, pullakranssia..

Uutenavuotena limetorttua ja pecanpähkinäpiirakkaa