Kinuski-mansikka-vesimelonikakku

Pohja:
180 g digestive-keksejä
75 g voita
1 ½ rkl ruokosokeria

1. Vuoraa irtopohjavuoan (24 cm) pohja leivinpaperilla. Sivele reunoille kasviöljyä tai voita, jotta kakku irtoaa siistimmin.
2. Hienonna digestivet tehosekoittimella tai kaulimella.
3. Sulata voi ja lisää keksimurut ja ruokosokeri joukkoon.
4. Painele keksiseos vuoan pohjalle.

Täyte:
6 liivatelehteä
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g sitruunarahkaa
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
1 ½ dl vesimelonia soseena
2 dl mansikkasosetta

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdota vaniljakastike.
3. Lisää joukkoon sitruunarahka, vaniljasokeri ja sokeri.
4. Soseuta mansikat ja pala vesimelonia.
5. Laita n. 1 dl soseesta kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
6. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste ja lisää kuumaan soseeseen.
7. Yhdistä liivatesose muun mansikka-vesimelonisoseen kanssa ja sekoita sitten täytevaahtoon.
8. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia.

Kuorrutus:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
3 liivatelehteä (kaksikin hyvin tod.näk. riittäisi!)

1. Mittaa kattilaan kuohukermaa ja fariinisokeri.
2. Kuumenna, keitä pari minuuttia.
3. Sulattaa joukkoon liivatelehdet.
4. Jäähdyttele kädenlämpöiseksi esim. niin, että laitat kylmää vettä kulhoon ja laitat kattilan sinne. Vaihda vesi kylmäksi ainakin kerran jos haluat nopeuttaa jäähtymistä, mutta varo ettei vettä mene kinuskin sekaan.
5. Kaada jäähtynyt kinuskiseos kakun päälle.
6. Hyydytä jääkaapissa n. 2 tuntia.

Mukaelma tästä, osittain Kinuskikissan kommenteissa mainitseman ohjeen mukaan.

Suklaakonvehteja: mansikkavalkosuklaa+TuttiFrutti-Crush-maitosuklaa

Lomailtiin Lapissa (ja pitkin pohjois-Norjaa), Ivalon Vaskoolista nappasin suklaakonvehtimuotin :)

Muotissa oli simppeli ohje, innostuin sitten tekemään hieman omat versiot ohjeen pohjalta (sen mukaan mitä kaapista löytyi).

95 g valkosuklaata
3 tl mansikkajauhetta

70 g maitosuklaata
3 tl TuttiFrutti Crushia murskattuna

Smartieseja (ruskea pussi)

1. Sulata valkosuklaa joko mikrossa tai vesihauteessa.
2. Sekoita sekaan mansikkajauhe.
3. Lusikoi (pursottele jos haluat siistimpää jälkeä) seos silikoniseen konvehtimuottiin, kuhunkin koloon n. puoliväliin.
4. Laita muotti pakastimeen 5 minuutiksi.
5. Sulata maitosuklaa joko mikrossa tai vesihauteessa.
6. Sekoita sekaan huhmareessa murskattu TuttiFrutti Crush (lähes jauhetta).
7. Lusikoi muottiin, täytä kolot.
8. Laita muotti pakastimeen 6 tunniksi.

TAI jos muotteihin jää vajausta, niin:
8. Laita muotti pakastimeen 5 minuutiksi.
9. Murskaa Smartiessit huhmareessa.
10. Sulata Smartiesseja hieman mikrossa.
11. Lusikoi muottiin.
12. Laita muotti pakastimeen 6 tunniksi.

Ensimmäinen tilauskakku! Mansikkakermakakku

Heh, ei kakku nyt ihan noin kiero ollut :D

Appiukon serkkujuhliin, n. 30 henkilön kakku.

Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
(2 rkl kaakaojauhetta)

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.
3. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.
4. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min.

Tein kaksi vaaleaa ja yhden tumman, eli kaakaojauheella.
Lähteenä Kinuskikissa

Kostutus:
6 dl maitoa
3 tl vaniljasokeria

Täyte:
12 dl vispikermaa
2 litraa mansikoita
9 liivatelehteä
tilkka vettä
3 dl tomusokeria
4 rkl vaniljasokeria

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä, n.10min.
2. Soseuta mansikat.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen.
4. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkasurvoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla.
6. Lisää vatkattu kerma mansikkaseokseen ja sekoita tasaiseksi mousseksi.
7. Anna moussen olla hetki jääkaapissa (paitsi jos käytät irtopohjavuokaa).
8. Jos sinulla ei ole irtopohjavuokaa/reunoja, niin laita tässä välissä korkeampireunaisen pellin päälle pitkät suikaleet elmukelmua.
Kaksi vierekkäin niin poikkisuuntaan kuin pituussuuntaankin. Pitkät siksi, että saat tarvittaessa päät vaikka solmuun.
9. Täytä kakku kostutettujen pohjien päälle.
10. Suojaa kakku ja anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. Jos ei mahdu jääkaappiin, niin käytä apuna styrox-kylmälaukkua: laukku kyljelleen, kakku sisään, muutama kylmäkalle seuraksi (neljän ison kanssa selvisi hyvin yön yli).

Lähteenä Pullahiiri.

Lisäksi:
1prk Lemon Curd -tahnaa
Levyille täytteen alle.

Koristelu:
n. 1 dl mansikkamarmeladia (mansikoiden alle ettei pohja paista
n. 10 isoa mansikkaa
8 dl Vispikermaa + 4 rkl vanilijakreemijauhetta pursotuksiin
Sokerimassakukkia + lehtiä

Koristeharjoituksia: Kukkia, lehtiä, ristejä, mansikoita

Muottisetti, jossa on mm. nuo mansikat, on aivan ihana! Voi tehdä paitsi näitä koristeita, myös vaikka pipareita :) Ristimuotti on mahdottoman hieno. Lisäksi kuvassa on mm. ruusunlehti ja muratti :)

Verkkokauppojen hintavertailua

Olin ajatellut etten kirjoittaisi tänne muuta kuin leivontakokemuksiani, mutta tästä vertailusta voi olla hyötyä monellekin.

Olin vailla kimallesprayta, minikukkien silikonimuottia ja vaaleita sokerihelmiä.
Suomalainen verkkokauppa nro 1: 30,70€ + postikulut 8,90€
Suomalainen verkkokauppa nro 2: 42,60€ + postikulut 7,50€
Suomalainen verkkokauppa nro 3: 40,70€ + postikulut 4,90€
Ulkomainen verkkokauppa nro 1: 19,80€ + postikulut 5€

Mutta mainittakoon, että olen käyttänyt kaikkia, vaikka suosikit ovat kyllä nyttemmin muotoutuneet. Kannattaa huomioida, että eri tuotteet ovat eri hintaisia eri kaupoissa, joten vertailun voittaja voi vaihdella. Eikä kaikkia tuotteita saa kaikista verkkokaupoista eikä ulkomailta saa tilata Suomeen tiettyjä elintarvikkeita (kassalla tulee ilmoitus). Toisilla on kiinteä postimaksu, toisilla tulee painon mukaan. Ja toki kampanjat kannattaa aina huomioida.

Esimerkiksi nyt on Confetilla menossa mainio kampanja, sieltä saa tilata postimaksutta 18.7.2010 asti!

Mustikka-valkosuklaa-sitruunatuorejuusto-kakku

Piti testata autovuoka!
Koristelut on onnettomat koska äänimerkki lattialta ilmoitti ruoka-ajan tulleen.. ;)

Pohja:
4 kananmunaa
1,4 dl sokeria
1,6 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota autovuoka
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet.
4. Lisää kuivat aineet esim. nuolijalla rauhallisesti sekoittaen muna-sokerivaahtoon.
5. Kaada seos vuokaan.
6. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 30-35 min.

Valkosuklaatäyte:
3 dl vispikermaa
200 g sitruunatuorejuustoa
100 g valkosuklaata
3 liivatetta

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Sulata valkosuklaa, esim. varovasti mikrossa.
4. Sekoita kermavaahtoon sitruunatuorejusto ja sultettu valkosuklaa.
5. Kiehauta tilkka vettä, purista liivatteista enimmät vedet pois ja sulata ne vedessä.
6. Liruta liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Mustikkatäyte:
200 g mustikkasurvosta
150 g ranskankermaa
250 g Mascarponea
1 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
3 liivatetta

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Soseuta mustikat.
4. Sekoita kermavaahtoon ranskankerma, Mascarpone, vanilijasokeri, sokeri ja mustoikat.
5. Kiehauta tilkka vettä, purista liivatteista enimmät vedet pois ja sulata ne vedessä.
6. Liruta liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Kostutus:
3 dl Kopperbergin alkoholitonta luomusiideriä

Kasaaminen:
1. Vuoraa autokakkuvuoka kelmulla.
2. Leikkaa kakkupohja 4-5 osaan.
3. Kokoa kakku vuokaan kostuttaen kakkupohjia ja laita eri täytteitä vuoronperään kakkupohjien väliin.
4. Nosta kakku hyytymään jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, mieluusti yön yli.

Kuorrutus:
400-450g marsipaania
1. Kumoa kakku tarjoilualustalle.
2. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kakkua muotoille jos haluat siitä jonkun tietyn auton näköisen.
3. Sivele kakun pinta ohuesti esim.kermavaahdolla, jokin kreemi parempi*.
4. Kaulitse marsipaani ja nosta se kakun päälle esim. kaulimen avulla.
7. Koristele auto yksityiskohdilla, mm. ikkunoilla, teksteillä ym.!

Mukaelma tästä. (koko kakku siis!)

*Sveitsiläinen marenkikreemi:

100g valkuaista ( noin 3 munaa )
200g sokeria
300g suolatonta voita

1. Lämmitä vesihauteessa valkuaiset ja sokeri, kunnes sokeri on liuennut kokonaan.
2. Vaahdota kokoajan vispilällä.
3. Kun sokeri on liuennut siirrä massa tehosekoittimeen ja vaahdota kunnes marenki on kovaa.
4. Lisää huoneenlämpöinen suolaton voi erissä ja jatka vaahdottamista kunnes kreemi on tasaista. Voit maustaa kreemin halutessasi vaikka sitruunanmehulla, vaniljalla tms.

Lähteenä KatrinKakku.


Ihan veikeä ilman kuorrutuksiakin ;)